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甚而是不少市民一又友的心头好

炎酷热日

食物中毒事件高发

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我院重症医学科主任杨春华主任医生提醒

食安无忧

为退缩食源性疾病

以下食物处理起来需寄望

凉皮&米酵酸菌

广东气温多变，在湿气多雨、冷热轮流的环境下，凉皮、肠粉、粿条、米线等湿米粉居品受混浊后容易产生米酵菌酸毒素。

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杨春华先容，米酵酸菌毒性强、病死率高、耐高温，即使用100°C的滚水煮沸或用高压锅蒸煮也不行芜杂米酵酸菌的毒性。

据了解，食用了被米酵菌酸混浊的食物，一般30分钟独揽会出现中毒症状，如恶心吐逆、泻肚腹痛、头晕无力，进一步可发展为严重的肝功能损害、意志不清，甚而圆寂。米酵酸菌对东谈主体的肝、肾、心、脑等进攻器官均能产生严重损害，当今暂无解毒殊效药。

杨春华强调，米酵菌酸中毒后必须速即就医。万一毒素到达各脏器，可能产生不可逆损害，危及生命。

小龙虾&横纹肌溶化症

中国企业的崛起是一股不可阻挡的力量，它们不仅在本土市场上展现出了强大的竞争力，也逐渐成为全球科技行业的重要参与者。这无疑将给传统的科技巨头带来新的挑战，同时也为全球科技行业带来了前所未有的机遇。

麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，约上三五心腹街头闲话，号称夏季幸事。关联词，食用小龙虾后因全身无力、发热，而被确诊为横纹肌溶化症的事件时有发生。杨春华合计，诱发横纹肌溶化症与小龙虾的品种、滋长环境、食用神色及食用量筹谋。

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横纹肌溶化症，又称挛缩性肌溶化、挛缩性肌红卵白尿症，是一种由于骨骼肌组织受损而导致的疾病。

骨骼肌细胞的芜杂和溶化是该疾病的主要病理特征。肌红卵白等细胞内因素过问血液轮回，从而出现肌肉疾苦、肌肉无力、肾脏功能损害等一系列成果。部分患者的尿液呈浓茶样或酱油色，另外，也有可能出现危及生命的情况，举例：急性肾防碍、心律失常、心衰、肝功能防碍等。

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小龙虾的正确怒放神色有哪些？

选拔正规购买渠谈。购买小龙虾时应选拔正规商家，尤其不要购买野生小龙虾。同期要查验小龙虾是否圆寂，外不雅是否簇新、无异味，是否存放在干净卫生的环境里。

洗净处理。食用小龙虾前透彻清洗，处理时将小龙虾的肠泥打消干净。

煮熟煮透。烹调小龙虾时将其煮熟煮透，未熟的小龙虾中可能存在细菌、病毒、寄生虫等致病微生物，容易诱发联系疾病。

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适量食用。小龙虾虽厚味可口，但也要谨防适量食用，过量食用小龙虾会增多横纹肌溶化症的发生风险。

野生菌&“菇”毒

误食野生蘑菇中毒的事件百里挑一。又到了蘑菇滋长的隆盛期，东谈主民世界对餐桌厚味亘古不变的需要，与准确遁入“菇”毒之间的矛盾再度成为社会各界的体恤重点。

杨春华提醒，健康吃菌，以下几点需要谨防：

不采摘、不购买、不加工、不食用不领会的菌类，预加防御。

不食用过于幼小或霉变的野生菌。野生菌太小难以识别，霉变的野生菌含有其他毒素，可能引起中毒。

尽量幸免食用杂菌。万一同期误食几种毒菌对体魄的危害更大，医疗救治的难度也会随之高潮。

食用时谨防煮熟、炒透。尽管不是悉数菌种统统适用，高温加热照旧不错芜杂部分菌种的毒素。

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食用野生菌时尽量不饮酒。乙醇不错促进毒素继承，也可能与毒素发生化学响应、产生新的毒素，从而加剧中毒症状。

野生菌中毒后怎么自救？

催吐。在中毒者心绪廓清的情况下尽快催吐，可用手指按压中毒者舌根，反复屡次催吐，让中毒者尽量吐出胃内食物，减少毒素的继承。

立即就医。食用野生菌10分钟后至72小时内出现头昏、恶心、吐逆、腹痛、泻肚、心烦意冗或其他不适症状，皆需要立即就医。最佳捎带剩余野生菌样品，好像辩别品种，以细目有用的调整样式、判断预后。

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一蔬一饭，一饮一啄

操作简单

四方食事，皆是东谈主间火食

本文辅导内行

重症医学科杨春华主任医生

主任医生，硕士生导师。中山大学附庸第六病院重症医学科主任。学术专长：从事重症医学近30年，擅长各式急危重症的救治和处理，如严重多发伤、重型颅脑外伤、脑卒中、急性冠脉轮廓征、高血压急症、急性重症胰腺炎、脓毒症、MODS、糖尿病高渗性昏厥、酮症酸中毒、甲亢危象、脑圆寂果决、肝肾移植围手术期处理等。

包袱裁剪：唐小雨

初审：戴希安

审核：简文杨、乐虞莹

终审：李文敏

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核定发布：李汉荣

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